Тези, които са били в Южна Италия и по-специално в Сицилия, със сигурност са ги опитвали – кюфтета от ориз. Казват им arancini, тъй като наподобяват портокалите, които растат на слънчевия остров.
Съществуват различни начини за приготвянето им. Аз ви предлагам вариантът in bianco (без домати).
Продукти :
1250 мл вода
20 гр сол
100 гр масло
1гр шафран
черен пипер
500 гр ориз
50 гр пармиджано
За сос бешамел :
500 мл прясно мляко
75 гр брашно
60 гр масло
5 гр сол
100 гр формаджо
100 гр прошуто
олио за пържене

- РЕКЛАМА -